入荷情報

高知県安田町の「南酒造場」より“南 特別純米 別誂 生酒”が新入荷。

華やかな香りが出やすい高知酵母はそれだけに扱い方の難しい酵母のひとつとされています。その高知酵母を非常にうまく扱うのが室戸岬の西、土佐湾を臨む安田町の「南酒造場」。

人気の“南”の中でも、特にコストパフォーマンス溢れるのが、この“南 特別純米”。その“特別純米”の中でも特に『特別に(！)』仕立てられた純米酒が届きました。その名も“別誂-べつあつらえ-”。土佐のお酒らしい辛口酒ですが、爽快な香りと辛口のキリッとした口当たり、そして柔らかくやさしい旨みがあります。通常の“特別純米”と比較するとよりバランスよく、透明感のある仕上がりが特徴といえるでしょう。フレッシュさの中にしっとりした落ち着きがある為、食中酒として、幅広い食事にもあわせやすいお酒といえます。

高い香りが出やすく、それだけに扱いの難しいと言われる高知酵母。その高知酵母の長所を高いレベルで生かす「南酒造場」。高知酒の中でも要注目です！