入荷情報

高知県安田町の「南酒造場」より“南 特別純米”が新入荷。

華やかな香りが出やすい高知酵母はそれだけに扱い方の難しい酵母のひとつとされています。その高知酵母を非常にうまく扱うのが室戸岬の西、土佐湾を臨む安田町の「南酒造場」。

人気の“南”の中でも、特にコストパフォーマンス溢れるのが、この“南 特別純米”。酒造好適米を65％まで原形精米。穏やかな香りと清冽な味わいのキレが素晴らしいお酒です。辛さの中にもふくよかな旨みを充分に引き出し、かつ清冽な中にしっとりした落ち着きがある為、食中酒として、幅広い食事にもあわせやすい定番中の定番の日本酒といえるでしょう。

高い香りが出やすく、それだけに扱いの難しいと言われる高知酵母。その高知酵母の長所を高いレベルで生かす「南酒造場」。これからの酒造りの進化にも要注目です！