入荷情報

山形県天童市の「水戸部酒造」より“山形正宗 シードル正宗 -摘果ふじ・津軽ブレンド-”が新入荷。

全国の日本酒の中でも、たいへんレベルの高い山形県。その中においても、しっかりした味わいで人気が高いのが「水戸部酒造」の“山形正宗”です。

その「水戸部酒造」で醸したシードルが、その名も“シードル正宗”。蔵のある天童市干布地区は、実は果樹王国・山形県でも特に名産地として名高い土地柄。実は、蔵の南側には「水戸部酒造」自社所有のりんご、さくらんぼ、栗などの畑が広がっており、この恵みを何らかの形にできないかと、長年にわたり構想していました。そんな中、元蔵人でもある農家さんにシードル醸造のアイデアを相談したところ、イッキに話が進み実現に至りますが、実は今回の“シードル正宗”は、「水戸部酒造」としてのセカンドヴィンテージ。最初の年は、思うような品質に至らず発売を見送りました。それだけに醸造技術の向上を経て、販売に至った“シードル正宗”には、一方ならぬ思い入れがあります。

立派なりんごを育てる為には、多くの小さな実を摘み取りますが、今回は隣の自社畑に落とされる〈摘果ふじ〉を使用。渋みや酸味に特徴のある〈摘果ふじ〉を、爽やかな酸と青りんごを思わせる香りを持つ〈津軽〉とブレンドすることにより、それぞれ単独品種では得られない複雑さを表現しました。“シードル正宗”の新しい1ページ。ぜひ、早春の季節にグビッグビっとお飲みいただきたいシードルです！