入荷情報

山形県天童市の「水戸部酒造」より“山形正宗 純米吟醸 うすにごり 木槽”が新入荷。

全国の日本酒の中でも、たいへんレベルの高い山形県。その中においても、しっかりした味わいで人気が高いのが「水戸部酒造」の“山形正宗”。今年の新酒第1弾は例年、皆様お待ちかねの1本“純米吟醸 うすにごり生”。山形県が開発した酒造好適米『出羽燦々』を50％まで磨き上げた純米吟醸無濾過の生原酒のうすにごりです。

あふれるマスカット&グレープフルーツの如き、味わい。ほんのり甘みを感じながら新酒独特のフレッシュな酸を感じます。瓶の底から5ミリ前後の滓が沈殿していて、そのまま上澄みと濃厚な濁り部分を飲むもヨシ。また、瓶底に沈んだ滓を軽く振って混ぜ合わせて飲むのもヨシの素敵な1本。こちらは〈木槽〉で搾ることにより、〈横山式しぼり機〉と比べ濃厚な味わいがあり、じっくりと楽しむことができる仕上がりとなっています。

清楚な花のような香りと、爽快感の中に柔らかなお米の旨みが綺麗に広がり、絶妙のバランスは秀逸のひと言。後キレのよさも抜群で、腑に落ちた後に感じる爽快感は、他に類をみません。毎年、着実に成長していく“山形正宗”自信の1本です。今年の“山形正宗”の酒造りに一層期待がもてる今年の一番搾り。年々、急上昇の酒質に大注目の“山形正宗”です！