入荷情報

栃木県小山市の「小林酒造」より“鳳凰美田 Assemblage WHITE＆BRONZE 2025”が新入荷。

創業明治5年（1872年）。今や栃木を代表する銘酒として年々進化してきた″鳳凰美田”を醸す「小林酒造」。10数年前は廃業も考えたという小さな小さな蔵元でしたが、小林専務の熱い情熱と、工業技術センター醸造部の先生として活躍していた奥様の2人の才能が結集。さらに蔵人それぞれの高い意欲により、平成の銘酒として、全国でも指折りのお酒に躍進してきました。

こちらのお酒は、“鳳凰美田”としてはじめての取り組みとなる『Assemblage（アッサンブラージュ）』の技法を取り入れた1本。今まで“鳳凰美田”は、〈山田錦〉や〈愛山〉など単独の原料米を使用し製造してきましたが、今回のアッサンブラージュ技法では、さまざまな製品をブレンドすることによりまったく新しい“鳳凰美田”の世界を表現。ただ混ぜるという単純な足し算ではなく、それぞれの特徴ある良い味わいを理解した上で、分解し再構築することにより、お酒の力をさらなる高みへと導くことを意図しました。

蔵元にとっては、長年に渡る経験により行きついた、特別に思い入れのある1本に仕上がっています。日本酒の新しい世界を開く、ワクワクする気持ちが感じられる“鳳凰美田 Assemblage WHITE＆BRONZE”。ぜひ、お楽しみください！