入荷情報

山形県鶴岡市の「亀の井酒造」より“くどき上手 創業150年 感謝の純米大吟醸 幻の酒米 山田穂 社長仕様”が新入荷。

明治8年（1875年）創業の「亀の井酒造」。本年めでたく創業150周年を迎えました。その歴史は苦難の連続。田んぼ、畑、山林を処分し、その資金をもとに酒屋株を買い求め、現在の生業の酒造業を開始。明治17年には酒蔵が焼失し、一時廃業。数年をに酒造道具一式を買い受け再興。昭和16年にはじまった太平洋戦争の影響から企業整備法が制定され、昭和19年1月に再び廃業。昭和31年1月に酒造業再復活を遂げ、現在にいたるという紆余曲折を経た歴史の上に、現在の美酒“くどき上手”はあります。

現在の社長は“挑戦者”を名乗る（笑）今井俊典氏。その社長が今回の150周年酒を仕込むにあたり、選択したのが〈山田穂〉15%精米で仕込んだ究極の純米大吟醸。総米700kgの小さなタンク１本で小仕込み、酒造好適米の最高峰に位置する〈山田錦〉の母でもあり、非常に酒造適正が高いとされる〈山田穂〉を全量に用いました。こだわりの〈小川10号酵母〉と〈M310酵母〉にて仕込まれ、僅かな数量のみの蔵出しとなる、非常に希少なお酒。

華やかでフルーティーな吟醸香、口に含むと芳醇で品格あるふくよかな味わいが広がり、甘味・旨味が濃厚、全てに調和の取れた美味しさです。日本酒の新しい時代を切り開く、「亀の井酒造」、今井俊典社長がプライドと命を懸けて醸した1本といえるでしょう。「亀の井酒造」のこれまでの歴史、そしてこの先の150年に向けての心意気を感じながらお飲みいただきたい逸品です！