入荷情報

愛知県愛西市の「山忠本家酒造」より“義侠 純米吟醸原酒50％”が新入荷。

先日もご紹介しました“義侠”。今回は精米歩合は同じ、仕込み量が違うという一見マニアックな世界。ただそれだけと思う無かれ、そこには明確な違いとさらに極め細かい、日本酒の奥深さを感じます。

良質の〈山田錦〉が栽培される地域として知られる兵庫県東条町の中でも、特に最高級の特A地区に指定される〈山田錦〉のみを使用。　そのふくらみのある旨味と、幅のある複雑な味わいが最大の持ち味。熟成によるこれからの香味、味わいの変化をも感動の要因となりえる、そもそもの酒質のレベルの高さ。お酒の持ちえるパワー、そのすべてに期待が持て、楽しみな日本酒の逸品です。

どういう米で、どう造り、どう管理し、どんな酒ができるか、という微細な点まで考慮の上、すべてを把握してお酒を造られている意識の高さ。それはそのまま酒質へと反映され、素晴らしいお酒を醸す原動力となっています。今期は「山忠本家酒造」のすべてに注目です！