入荷情報

広島県神石高原町の「三輪酒造」より“神雷 生もと純米無濾過生原酒 Voyager2-未知への探索-”が新入荷。

今回の"神雷"は、蔵元として新たな挑戦に挑む“神雷 チャレンジシリーズ”。テーマであるボイジャー計画(1977 年) は「NASA アメリカ航空宇宙局」による太陽系の外惑星および太陽系外の探査計画。「NASA」が未知なる太陽系外の探索に挑んだように、今年の"神雷"は、酒蔵という小宇宙空間に潜む未知なる蔵付き清酒酵母を探す旅に出発。今期の一番仕込みとなる1号酒母で酵母無添加の生もと仕込みに取り組みました。

今期の1号酒母=酒蔵内に他の酒母や醪がない状況で、酵母無添加の生酛を仕込んだら、胞子形成能力のな い協会酵母は、休造期の夏季の間に酒蔵内からいなくなっており、本当の意味での蔵付き酵母を育てることが可能ではないかという実験的な仕込。結果、ちゃんと蔵に浮遊する蔵付き酵母で酒母は湧くことができ、むしろ“神雷"らしい芯のある味わいのお酒となりました。『"神雷 チャレンジシリーズ・ボイジャー"に乗り込み、想い想いに宇宙遊泳して頂けたら幸いです』とは蔵元の弁。力強さとフレッシュさ溢れる‟神雷”を、ぜひお楽しみください！