入荷情報

北海道帯広市の「上川大雪酒造 碧雲蔵」より“上川大雪 十勝 純米”が新入荷。

かつて十勝地方には、15以上の蔵元がありましたが、時代の流れの中で、全ての蔵元が閉業。しかし、その復活を願う十勝地方の方は多く、日に日にその声が大きくなることで、「上川大雪酒造」の新たな蔵の建設に道筋がつき、さらには北海道の酒造りにおける人材の育成という観点から、帯広畜産大学の広大なキャンパスの中に、蔵が建てられることに。「碧雲蔵」の名は、帯広畜産大学の学生寮である“碧雲寮”から命名。大学内への蔵の設置は、日本でも初の試み。ここでは食の重要な要素である発酵や醸造に関わる、現場レベルでの実践的な教育研究が日々行われています。

こちらの“上川大雪 十勝 純米”は、「碧雲蔵」で醸す“十勝”ブランドを支える、味わいの土台ともいえる純米酒。70％精米ながら雑味なく、むしろ十分な力感をもった味わいとキレを存分に楽しむことができる、十勝流の“飲まさる酒”。『飲まさる』とは北海道訛りで『ついつい飲んでしまう』ということ。広大な北海道の空気と水の違いを感じる地酒、『飲まさる酒』こそが目指す酒であり、日本酒“十勝”の製造理念。“上川大雪 十勝”の真髄に触れることができるお酒、それこそが“上川大雪 十勝 純米”といえるでしょう！