入荷情報

滋賀県長浜市の「冨田酒造」より“七本鎗 無有 滋賀旭”が新入荷。

銘酒”七本鎗”で全国に名を轟かせる「冨田酒造」は、天文3年（1534年）室町時代創業の、全国屈指の歴史をもつ酒蔵。その「冨田酒造」が、近年チカラを注ぐのが、無農薬の特別栽培米による酒造り。農薬を無くすより、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るモノを生む、そんな気持ちを込めて無農薬栽培米を使用したお酒のシリーズを“七本槍 無有”と名付けました。

こちらの〈滋賀旭〉米は、ほぼ姿を消していた滋賀県の在来種。かつては東の〈亀の尾〉、西の〈旭〉とまで言われ、昭和11年には滋賀県での作付面積の約60%を占めていました。しかし、多肥で増収を重視した品種のニーズに押され、徐々に作付は減少し、知られることも少なくなりました。「冨田酒造」ではこの〈滋賀旭〉の種籾を2年前に手にする機会を得て、契約農家の「くさおか農園」さん、「みたて農園」さんに無農薬の自然栽培で復活を依頼。昨年の収穫を経て、仕込みを行い、今回の出荷となりました。

〈滋賀旭〉のポテンシャル、素材感を感じる為にも、仕込みは非常にシンプルに。透明感のある、ややシャープな仕上がりが特徴。クリアでありながらも“七本槍”らしさが共存し、食中酒として非常にレベルの高いお酒といえるでしょう。ぜひ、旬の食材とともにお楽しみいただきたい逸品です！