入荷情報

山形県天童市の「水戸部酒造」より“山川光男 2023 はる”が新入荷。

謎の癒しキャラ“山川光男”。その彼を生んだのは、山形県内の4蔵元である「水戸部酒造＝山形正宗」、「楯の川酒造＝楯の川」、「小嶋総本店＝東光」、「男山酒造＝羽陽男山」が結成した志のある蔵元ユニット。各銘柄のそれぞれ一文字ずつを取って名づけられたのが“山川光男”です。

今年の"光男"さんのテーマは、発酵食品とのコラボレーション。最近太ってしまった"光男"さんは、自分でヘルシーな料理を研究しはじめました。

第一弾は、「水戸部酒造」が中心となって製造した純米吟醸スペックで、ヨーグルトを使用した料理とのペアリングに挑戦。原料米はあえて非公開の60%精米。白麹を活用した、さわやかな酸味が楽しめる仕上がり。さすが“山川光男”、引き出しが多いというか面白いというか、そんな奥深さを感じさせてくれます。日本酒、日本の農業、そして世界の平和の為に活躍する山川光男。今春も彼から眼が離せません！