入荷情報

山形県鶴岡市の「亀の井酒造」より“くどき上手 大吟醸 Jr.の雫”が新入荷。

今期の“くどき上手”の隠し種。超限定醸造にして、「亀の井酒造」の本流酒として〈山田錦〉で仕込んだ最高峰の大吟醸。総米700kgの小さなタンク１本で小仕込み、酒造好適米の最高峰に位置する〈山田錦〉の中でも、特に品質が高いとされる兵庫県特Ａ地区産〈山田錦〉を全量に用いて35％精米。

こだわりの〈小川10号酵母〉と〈協会1801酵母〉にて仕込まれ、無濾過で瓶燗火入れし、ごくごく僅かの本数のみ蔵出しされた逸品。木目模様のカートンは、長年に渡り培われたトラッド感を表現しています。

大吟醸らしい華やかでフルーティーな香味に、〈山田錦〉特有のふくよかな旨味と優しいコクが調和しています。無濾過ならではの幅のある奥深い味わいを持ちながら、品格のある洗練された酒質に仕上がっています。今後の“くどき上手”の行き先、未来が垣間見える、大変完成度の高い1本といえるでしょう。