入荷情報

大阪府能勢町の「秋鹿酒造」より“秋鹿 純米吟醸 能勢厳寒仕込み 春出し”が新入荷。

「秋鹿酒造」のある能勢町は、大阪府の最北端。兵庫篠山、京都亀岡と境をなす、標高250mの山里です。夏は昼夜の気温差が10℃以上ある酒米栽培の好適地であるとともに、冬の厳寒期には、零下10℃近くにまで下がるという、酒造りにはもってこいの地域といえます。

こちらの“秋鹿 純米吟醸 能勢厳寒仕込み”は、蔵元のまわりに広がる「秋鹿酒造」の自営田で栽培された〈山田錦〉を全量に使用。60%精米にて、1年でもっとも寒い時期に醸した5000本限定の生酒です。口に含むと、生酒らしいパンチがグッときて、飲み進めるに従い、米の旨みが感じられます。全体のバランスよく、しっかりとした飲み応えのあるお酒に仕上がっています。

米作り、酒造りどちらにも丹誠をこめて仕込んだ、蔵元の気概が感じられる稀有な日本酒です。