入荷情報

写真:不老泉 山廃純米吟醸 木桶仕込 ひやおろし

不老泉 山廃純米吟醸 木桶仕込 ひやおろし

¥3,465.- (1.8L、税込)

¥1,732.- (720ml、税込)

滋賀県高島市の「上原酒造」より“不老泉 山廃純米吟醸 木桶仕込 ひやおろし”が新入荷。

毎年、お待ちかねかと思います“不老泉”の“ひやおろし”。例年、初呑み切りの評価にて決定される為、純米であったり速醸酵母で仕込まれたものであったりなど、毎年出荷されてくるお酒が違うのも“不老泉 ひやおろし”の特徴。そんな中、今年の第一弾ひやおろしは、“山廃純米吟醸 木桶仕込”。
 
地元・滋賀県にて契約栽培された〈玉栄〉を100%使用。それを蔵で自家精米し仕込みました。55%まで磨いた純米吟醸ですが、何よりたっぷりと米の旨みを引き出した濃厚さ、そして熟成した甘みがバランスよく感じられます。まさにこれからの時期にベストの状態で飲めるお酒です。
 
蔵付きの天然酵母で醸す山廃仕込み、そして木槽(きぶね)の天秤しぼりという、昔ながらの伝統的な手法を駆使するなど、製法にも独自の個性溢れる「上原酒造」。“ひやおろし”も秀逸です。