越淡麗 純米吟醸
新潟県長岡市の「朝日酒造」の“越淡麗 純米吟醸”が新入荷。
越淡麗 純米吟醸【新入荷】
￥1,980.-（720ml、税込）
新潟を代表する地酒の一つとして常に
革新的でありながら伝統を築いてきた
“朝日山”が、さらに進化するための挑戦として
新たな可能性を求め、新潟の新品種である
酒造好適米〈越淡麗〉で仕込んだ純米吟醸。
原料米には、平成18年より自社栽培を始めた
酒造好適米〈越淡麗〉を全量に使用し、40％まで
磨き上げて仕込まれています。〈越淡麗〉は
硬質米のため、水はゆっくりと気持ち多めに
吸わせ、ふっくらと蒸し、モロミは低温経過で
じっくりと香りを引き出します。これまでの“朝日山”
シリーズに比べ、線が太く、香り高い吟醸香が
特徴です。米の持つ特性を上手く引き出し、
香味豊かでボリュームがありながら、“朝日山”らしく
キレ良いスッキリとした後味に仕上がっています。