不老泉 山廃純米吟醸 原酒
滋賀県高島市の「上原酒造」より“不老泉 山廃純米吟醸 原酒”が新入荷。
不老泉 山廃純米吟醸 中汲み原酒【新入荷】
￥3,050.-（1.8L、税込）
その太い味わいと濃厚な余韻、さらに最後に
スパッとキレる後口が人気の“不老泉”。
「上原酒造」独特の世界にひきこまれる
日本酒ファンも後を絶ちませんが、その“不老泉”の
人気の定番商品がこちらの“不老泉 山廃純米吟醸
原酒”。定番とはいえ、あまりの人気に一時は
品切れを起こし、大変ご迷惑をお掛けしました。
地元高島市にて契約栽培された〈山田錦〉を
100％使用、それを蔵で自家精米し仕込みました。
55％まで磨いた純米吟醸ですが、何よりたっぷりと
米の旨みを引き出した濃厚さが感じられます。まさに
これからの時期にベストの状態で飲めるお酒です。
蔵付きの天然酵母で醸す山廃仕込み、そして
木槽（きぶね）の天秤しぼりという、昔ながらの
伝統的な手法を駆使するなど、製法にも独自の
個性溢れる「上原酒造」。今年も秀逸です。