くどき上手 純米大吟醸 美山錦44
山形県鶴岡市の「亀の井酒造」より“くどき上手 純米大吟醸 美山錦44”が新入荷。
くどき上手 純米大吟醸 美山錦44【新入荷】
￥3,400.-（1.8L、税抜）
毎年、日本酒の新世界に挑戦し続けている
“くどき上手”。近年〈杉錦515号〉や〈古代
黒紫米〉等々様々なお米で仕込んだお酒が、
醸されていますが、今回は地元中の地元の
羽黒町産の〈美山錦〉。使い慣れた〈美山錦〉を
44％の純米大吟醸として、丁寧に醸しました。
〈美山錦〉は、昭和53年長野県農事試験場にて
誕生した比較的新しい酒造好適米。ですが、その
酒造特性と栽培時の耐冷性の強さにより、〈山田錦〉
〈五百万石〉に次ぐ全国第3位の生産量を誇る酒米
となりました。この良質の〈美山錦〉を44％まで
磨き上げた逸品がこちら。上品で爽やかな吟醸香、
程よい甘さと心地良い酸味、バランスの良いソフトで
なめらかな味わいに仕上がっています。“くどき上手”
酒米シリーズの清楚で可憐な1本といえるでしょう。