山形正宗 白麹
山形県天童市の「水戸部酒造」より“山形正宗 白麹”が新入荷。
山形正宗 白麹【新入荷】
￥1,800.-（720ml、税抜）
通常の日本酒仕込みで使用する麹は黄麹。今年、
「水戸部酒造」では実験的に、通常は焼酎
仕込みに使用する白麹にて日本酒を仕込みました。
白麹は黄麹と比較して、冷旨酸であるクエン酸を
多く生成します。そのため爽やかで冷やしても
十分に旨みが引き出される夏に美味しいお酒と
して仕上がっています。穏やかで上品な香りと、
白麹仕込みの日本酒特有の爽やかな輪郭ある酸、
そして涼やかに感じる心地よい余韻。
“山形正宗”なりの、“山形正宗”らしい
白麹の鮮冽な日本酒といえるでしょう。
ラベルは、白麹をイメージしたデザインが。
蔵人にとって麹菌や乳酸菌等の『菌』は、
『金』よりも価値があることを表しています。
ぜひ、たくさんの方にお飲みいただきた逸品！