正雪 別撰純米吟醸 山影純悦
静岡県静岡市由比町の「神沢川酒造場」より“正雪 別撰純米吟醸 山影純悦”が新入荷。
正雪 別撰純米吟醸 山影純悦【新入荷】
￥3,333.-（1.8L、税抜）
“正雪 別撰純米吟醸 山影純悦”は、兵庫県産
〈山田錦〉を100％使用。それを750kg仕込み用の
ジャケットタンクで40日近い発酵期間をかけ、
そのモロミを袋吊りにて上槽したものです。
さらに杜氏『山影純悦』が納得したものだけを
無濾過のまま瓶詰めし、1本づつ湯煎で火入れ。
出荷までマイナス5℃にて低温貯蔵した、まさに
手間の上に手間をかけた、特別限定酒です。
春と秋の2度出荷され、春の出荷分は緑、
秋の出荷分は赤のラベルになっています。
今年の秋出荷分は、口に含むと非常に落ち着いた
印象を受けますが、しばらくするとふくよかな米の
旨味が広がります。柔らかな口当たりが心地よく、
それでいて抜群の切れのよさ。静岡吟醸らしい
穏やかで、味わいあるワンランク上の逸品です。