風の森 純米吟醸真中採り 雄町
奈良県御所市の「油長酒造」より“風の森 純米吟醸真中採り 雄町”が新入荷。
風の森 純米吟醸真中採り 雄町 【新入荷】
￥1,700.-（720ml、税抜）
奈良県御所市の「油長酒造」は創業1719年。
創業当初は製油業を営んでいたそうで、その名残が
社名にも残っています。後年、酒造業へ転じる際、
酒の命とも言える良質の水を求め、現在の地に
蔵を築きました。一方、酒銘の“風の森”の名の
由来は、蔵からも近い地名、風の森峠から。
常に風が吹き抜ける風の森峠近辺では、契約農家に
より“風の森”に使う酒米も栽培されています。
こちらの“風の森 純米吟醸真中採り 雄町”は、
岡山県産の〈雄町〉の4割を磨き、60%精米。
超低温長期発酵によって、〈雄町〉の個性を
存分に引き出しました。溶けやすい酒米である
〈雄町〉の複雑性をそなえた味わい。
リッチな甘みと酸がバランスよく調和しています。
酒質がもっとも安定する中取りのみを瓶詰め。
幅のある味わいと透明感のある酸に感動です！