いい酒はいい人を結びます
￥4,400.- （1.8L、税込）
￥2,200.- （720ml、税込）
たくさんのお客様から今か今かとお問い合わせ頂いておりました“鶴乃里”、遂に入荷です。「菊姫」のある白山市の旧地名・鶴来町より鶴乃里（つるのさと）と命名されたこの酒は、“菊姫”特約店の会である菊姫会の専売酒です。
こちらの“鶴乃里”は、ロンドンで開催された第1回IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）の『SAKE部門（純米酒の部）』において最優秀賞のゴールドメダルを獲得。IWCは1983年より開催されている世界最大規模で、最も影響力のあるワイン・コンテストです。
口に含むと厚みのある米の旨みとキリッとした爽やかな酸が調和。味にふくらみがあり、低温でひと夏ゆっくり熟成。旨みとコクが更に増し、飲み頃を迎えています。食を引き立てながら酒の個性も主張できる稀有な酒といえます。
￥3,641.-（1.8L、税込）
￥1,821.-（720ml、税込）
先日の“不老泉 山廃純米吟醸 木桶仕込 ひやおろし“に続く、今年の”不老泉 ひやおろし”第二弾。例年、初呑み切りの評価にて決定される為、純米であったり速醸酵母で仕込まれたものであったりなど、毎年出荷されてくるお酒が違うのも“不老泉 ひやおろし”の特徴。そんな中、今年の第二弾はのひやおろしは、“不老泉 山廃仕込純米吟醸”。
地元・滋賀県にて契約栽培された〈山田錦〉を麹米・掛米ともに使用。55%まで精米し、酵母を一切添加しない山廃仕込みで醸しました。日本酒度は+1、酸度2.0、アミノ酸度1.8、アルコール度数17.4%のゴッついヤツです(笑)。それでいてすっきりと口当たりがよく、かすかな甘みが心地よく感じられるのが“不老泉”の不思議な魅力。蔵内での呑み切り（夏季の試飲）の評価も上々の1本です。
蔵付きの天然酵母で醸す山廃仕込み、そして木槽（きぶね）の天秤しぼりという、昔ながらの伝統的な手法を駆使するなど、製法にも独自の個性溢れる「上原酒造」。“ひやおろし”も秀逸です。
￥3,696.- （1.8L、税込）
￥1,903.- （720mL、税込）
現社長・西陽一郎氏が蔵に入り、芋焼酎のイメージを一新させるほどの革新的な焼酎造りで一躍焼酎界の牽引役となった「西酒造」。その「西酒造」が徹底的に麦の可能性を掘り下げ、品質を追求した定番麦焼酎が“一粒の麦”。麦焼酎の理想を求めて常圧蒸留することにより、原料である麦本来の旨みをあますことなく引き出しています。
今回の“一粒の麦 furingo(ふうりんご)”は、『そよ風に揺れる風鈴の音色』を連想させる味わいをコンセプトに仕込んだ夏の麦焼酎。原料には二条麦、麹も麦麹を使用し、その風味を存分引き出しました。蒸溜は、蒸溜温度を上げ過ぎないよう、細心の注意を払って丁寧にゆっくりと。どことなく青リンゴの香りをも感じさせる味わいは、ロックでよし、ソーダ割りでよしの1本に仕上がっています。
飲み手の皆さんの知る焼酎の世界を、さらに広げる新感覚の麦焼酎。ぜひ、今年の夏、たくさんの方に知っていただきたい1本です！
￥3,520.- （1.8L、税込）
￥1,760.- （720ml、税込）
今年初登場となる、“初亀 特別純米 ひやおろし”。人気の定番酒”初亀 特別純米”のスペシャルVer.となる、年に1度の発売の”ひやおろし”です。
寒造りされ、春先に上槽、火入れされた純米原酒をタンクごと秋口まで囲い、加水せずに瓶詰め。ゆっくり、じっくりと熟成させました。夏を越え、味わいがさらに深まった頃合いをみての出荷。原酒でありながら、非常にまろやかでスーッといただける静岡型の純米酒に仕上がっています。“初亀”らしい淡麗で上品な香りとキリッとした洗練された味わいが特徴。それに加えて後口の滑らかさがたいへん心地よく感じられます。余韻の広がりは、ひと夏越えてのお酒特有のものと言えるでしょう。
静岡吟醸のよさを詰め込んだ、“初亀”のひやおろし。寛永12年の創業以来、品質を追い求め続ける「初亀醸造」自信の1本をぜひ味わってください。
￥3,465.- （1.8L、税込）
￥1,733.-（720ml、税込）
毎年、お待ちかねかと思います“不老泉”の“ひやおろし”。例年、初呑み切りの評価にて決定される為、純米であったり速醸酵母で仕込まれたものであったりなど、毎年出荷されてくるお酒が違うのも“不老泉 ひやおろし”の特徴。そんな中、今年のひやおろし第1弾は、“山廃純米吟醸 木桶仕込”。
地元・滋賀県にて契約栽培された〈玉栄〉を100％使用。それを蔵で自家精米し仕込みました。55％まで磨いた純米吟醸ですが、何よりたっぷりと米の旨みを引き出した濃厚さ、そして熟成した甘みがバランスよく感じられます。まさにこれからの時期にベストの状態で飲めるお酒です。
蔵付きの天然酵母で醸す山廃仕込み、そして木槽（きぶね）の天秤しぼりという、昔ながらの伝統的な手法を駆使するなど、製法にも独自の個性溢れる「上原酒造」。“ひやおろし”も秀逸です。
￥3,630.- （1.8L、税込）
￥1,870.- （720ml、税込）
“酒舗よこぜき”でも、日頃より大変好評をいただいている南会津の実力蔵「国権酒造」の“てふ”シリーズ。今年も“純米生”や“純米大吟醸”などが大人気。その独特の柔らかさと、口あたりのやさしさを武器に、芳醇でありながら全体のバランスのよさが際立ち、とても料理との相性がよく、お酒と料理のお互いのよさを引き立たせてくれる1本として、ひと際存在感を誇っています。
こちらの“紫てふ”は、料理に寄り添う純米酒として定評のある定番“てふ”の原酒バージョン。独特の柔らかさと、口あたりのやさしさ。芳醇でありながら、全体のバランスのよさが際立つ″てふ”に、軽～いパンチを持ち合わせた″紫てふ”。幅広い料理と相性よく、お酒と料理、そのお互いのよさを引き立たせてくれます。全国新酒鑑評会では13年連続で金賞に輝き、福島県新酒鑑評会でも首席の知事賞にたびたび輝く佐藤吉宏杜氏の技と経験の全てを出し切った1本。爽快な旨みとやさしい余韻。美味しい料理をより美味しく楽しめる、奥会津からの贈り物です！
￥2,860.- （720ml、税込）
その爽快な酒質と呑み飽きしないキレ味ですっかり“白瀑”の新たな看板として、ゆるぎない存在感を誇る“山本”シリーズ。その‟山本”にワイン酵母を使用しと、じっくりと醸された、その名も‟和韻”。その“和韻”をフレンチオークの樽で2年貯蔵させた超限定酒が新入荷してきました。
山本友文社長自ら海外で手に入れたシャルドネ用のワイン酵母と、まだ正式発表されていない秋田県が開発した新酵母〈UT2〉を半々で使用した意欲的な日本酒。原料米には秋田県産〈吟の精〉の55%精米。試行錯誤の上に、上品で穏やかな香りと豊かな膨らみを実現。後味にワイン酵母由来の個性的な酸味が感じられる、非常に趣きのあるお酒をさらにフレンチオークの樽で2年間貯蔵。その特徴はなんといっても香り！突出した木の香りではなく、蔵元曰く『飲み込んだ後に鼻腔から抜ける樽のニュアンス』であり、味わいとの調和は実に見事のひと言です。森林浴の如く心地よい爽やかな香り、さらりとした口当たり、しなやかで優しい旨味は瑞々しく、香りと味わいのバランスがとてもいい具合に仕上がっています。
日本酒を樽で熟成させるという可能性に踏み込んだ意欲作であり、日本酒の更なる美味さを知るきっかりにしていただければと思います。ぜひ、お楽しみください！
￥4,290.- （1.8L、税込）
￥2,640.- （720ml、税込）
そのインパクトある名前が印象的な〈酒未来〉。山形県村山市の「高木酒造」の高木辰五郎社長が18年の歳月をかけ、交配から育成までを手掛け、開発した酒造好適米であり、〈龍の落とし子〉、〈羽州誉〉とあわせ、3兄弟のお米になります。
「水戸部酒造」は、〈羽州誉〉で仕込んだお酒も醸していましたが、それに加え〈酒未来〉が仲間入りしてはや8年目。とてもジューシーで、穏やかな果実香のような香りが感じられる上品な味わいが特徴の1本に仕上がりました。口中に柔らかな旨みが心地よく広がります。
蔵元曰く『開封してしばらく置いて、なじませてから飲んでいただくと、花開いたような変化も感じられます』とのこと。これからの時期に、ぜひゆっくりと味わって飲んで頂きたいお酒です。
￥2,376.- （720ml、税込）
『原料以上のものは造れない。ここには最高の原料がある。』とは川端慎治杜氏の弁。日本酒造りの原料は、水と米。仕込み水は、日高山脈に源をなし、何度も日本一の清流に輝いた札内川水系の中硬水。酒米は深い信頼で結ばれた、顔のわかる生産者が栽培する、北海道産の酒造好適米〈彗星〉、〈吟風〉、〈きたしずく〉の3種を使用。今や、本州の蔵元も喉から手が出るほど欲しい北海道の酒米。蔵元をに全幅の信頼を置く生産者と、北海道の自然が育む美味しい天然水に敬意をはらい、たくさんの飲み手に愛され、持続していくお酒を醸しています。
こちらの“上川大雪 特別純米 彗星”は、スッキリとクリアな味わいが、ひと夏を経て、まろやかなまとまりで魅せる1本。“上川大雪”流の“飲まさる酒”（※『飲まさる』とは北海道訛りで『ついつい飲んでしまう』ということ）はそのままに、北の大地の秋の空のように爽快な透明感が感じられます。広大な北海道の空気と水の違いを感じる地酒、“上川大雪 ”の真髄を、ぜひお楽しみください！
￥3,960.- （1.8L、税込）
￥2,200.- （720ml、税込）
創業明治5年（1872年）。今や栃木を代表する銘酒として年々進化してきた″鳳凰美田”を醸す「小林酒造」。10数年前は廃業も考えたという小さな小さな蔵元でしたが、小林専務の熱い情熱と、工業技術センター醸造部の先生として活躍していた奥様の2人の才能が結集。さらに蔵人それぞれの高い意欲により、平成の銘酒として、全国でも指折りのお酒に躍進してきました。
こちらのお酒は、“鳳凰美田”としてはじめての取り組みとなる『Assemblage（アッサンブラージュ）』の技法を取り入れた1本。今まで“鳳凰美田”は、〈山田錦〉や〈愛山〉など単独の原料米を使用し製造してきましたが、今回のアッサンブラージュ技法では、さまざまな製品をブレンドすることによりまったく新しい“鳳凰美田”の世界を表現。ただ混ぜるという単純な足し算ではなく、それぞれの特徴ある良い味わいを理解した上で、分解し再構築することにより、お酒の力をさらなる高みへと導くことを意図しました。
蔵元にとっては、長年に渡る経験により行きついた、特別に思い入れのある1本に仕上がっています。日本酒の新しい世界を開く、ワクワクする気持ちが感じられる“鳳凰美田 Assemblage WHITE＆BRONZE”。ぜひ、お楽しみください！