若女将日記

土曜日のこと。
チーズサロンの2回目を開催しました。
今回は8月の猛暑の中でしたので、
「サッパリした口当たりの物。でも、味わいしっかりな物。」
を意識してチョイスしました。

↑写真右：季節はずれの「ﾃテット・ド・モワンヌ」。赤ワイン用に
写真左（ガラス容器入りの物から時計回りに：牛乳モッツァレラの中にクリームが入った「テネレッラ」
月の贈り物、マンステール、フロマージュ・フレ。

テネレッラにはクミック特性のトマトコンフィとバジルを添えて、
月の贈り物は、そのままの物とスライスして加熱した、ラクレット風、
マンステールはそのままとクミンシードを添えたものを、
フロマージュ･フレは、スモークサーモンのガレットに添えて。

ワインはパトリスマルクの「ノワール・エ・ブラン」
　　　　　ペリエールの「サンセール2003」
　　　　　カイユヴェルの「ベルジュラック・エテ2004」

ワインの一番人気はサンセール、チーズは月の贈り物のラクレット風
テネレッラのトマト添え、ガレットも好評でした。

次回は10月中にできるといいなぁ～と思っております。
11月には必ずする予定です！