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2010年05月27日
昨日の続き・・ [ おしごと ]
さぁ、賢く（？）買ってきたチーズを
賢くいただきました。
昨日のアルファベットを生かすと、
右から左へA,B,Cです（Bはちょっと食べちゃいましてサイズは半分です）。
Aのチーズは薄いラップに包まれていましたので、はずして、
ペーパーで水分をふき取ることで妙な臭さは８割減くらいまでおさまりました。
フレッシュタイプだったので、ミルクの香りを感じたかったのですが、そこまではかないませんでした。
買ってきた時にあまり芳しくない状態のチーズを応急処置で復活させる術というのも
知っていると便利です。
BとCは、中を開くと、とても良い状態で熟成していて、シェーブル独特の酸味が和らぎ、
塩みも濃過ぎずまろやかに、でもうまみがしっかりとあり、
ボリューム感と味わい、舌触りからBが一番人気でした。
一緒にブロカントカフェ特製のりんごタルトをいただきました。
Aのチーズを少し乗せると、タルトの甘みとチーズの酸味が上手に調和していました。
（サワークリームの代わりかな？）
Aのチーズは、フルーツのコンフィチュールとあわせるとデザートのように食べられてよさそうです。
夜９時頃に食べたのですが、もたれた感はなく、「さすがシェーブルだわ」などと思った夜でした。
Posted by yokozeki at 2010年05月27日 09:19
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