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2009年04月10日
春になったので・・ [ おしごと ]
チーズも春らしくフレッシュなものを食べたいなぁ。
と思いまして･･
↑フレッシュなチーズをご紹介。
右はイタリアの「スカモルツァ・ビアンキ」。
パスタフィラータ法（詳しくは「チーズを造りました！」をご覧下さい）で作られたチーズ。
モッツァレラチーズや、花畑牧場で有名になった「カチョカバロ」と仲間です。
塩分は少なめで、歯ざわりはシコシコ。
焼くとのび～る、のびる。
わが家ではチーズトーストにしたり、ちょっと厚めに切ってフライパンでそのままソテーしてます。
左側はフランスの「サンモール」。
山羊乳で作られたフレッシュなチーズ。
「山羊のチーズは臭いが苦手」という方はこれが良いかも。
ベリー系のジャムと一緒に食べたり、
輪切りにして、ちょっと焼いて食べると美味です。
と春にピッタリしそうなチーズのご紹介でした。
by オカミサン at 4 17, 09:26
☆chikoｻﾝ
チーズの季節ってあるんですよ。
冬が終わって牧草の新芽が出てくる頃、
その頃に絞った乳のチーズってやんわりハーブの香りを持ってたり、
同じ牛の乳でも夏にセミハードタイプを作って、と冬に白カビタイプを作るとか。
あとは、味わいと口当たりで「夏はサッパリ」とか
「冬はとろ～りまったり」など。
遊びに来て下さい。
「スカモルツァ」ごちそうしまっせぇ～。
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チーズにも季節あるの？
塩分控えめ
歯ざわりシコシコ
焼くとのび～る のびる
↑↑
コレ素敵
おいしそう
ごちそうになりに行こうかしら♪