若女将日記

2月のことでスミマセン。

毎月1回のチーズ教室。
先月はシェーブルの熟成違いをいただきました。

左から右へ向かって熟成していきます。
チーズは「AOCサンモール」。
山羊のチーズで代表的なAOCチーズです。

「山羊のチーズは苦手だわ」という方が多いと思います。
是非、状態の良い山羊チーズと出会って下さい。
（としか言えない私は力不足でスミマセン。）

良かったですよ～。
フレッシュなものは、濃厚ミルクだけど後味サッパリといった感じでしょうか？
真ん中は、チーズの熟成した香りが少しあって、味わいにコクが出始めてきます。
右は、クリーミーな牛乳の白カビチーズ（？）を思わせる美味しさがあります。

この３つ、「どれが一番美味しい？」という質問には答えられない別々の美味しさがあります。
チーズって嗜好品だなぁと思います。

お酒（ワイン）もそうですね。
フレッシュなものにはフレッシュな美味しさ。
熟成したものには熟成の美味しさ。
個々に美味しさのポイント（時）があって、それを探すことって楽しいです。
それを飲んだ人に「美味しかった」といわれると、
ニンマリして「でしょ？」と言いたくなっちゃいます。

ちょっとチーズから話がずれました。
明日は3月のチーズ教室また報告したいと思います。