若女将日記

大量のチーズ。スゴイでしょ？昨日はチーズ教室でした。
これらのほとんどがフランスの農家で作られたチーズだそうです。
これをキレイにカットしてお皿に並ぶと↓こんなかんじです。

右はウォッシュタイプのチーズ。
中はハードタイプのチーズ。
左はイタリアのチーズで、周りが黒っぽく見えるのは、
　ワインの壷へ漬けたことでキレイな紫色になっているのです。
手前は青かびタイプのチーズ（もう食べ終わるところですね）。
それぞれ全く異なるタイプのチーズです。

当店でも何種類かナチュラルチーズを取り扱っていますが、
教室に行くとなかなかお目にかかれないチーズが沢山あり、
毎回、驚き、感心し、美味しさにウットリ、時々好みじゃないチーズにも遭ったりして。

日本で「チーズ」というと、６pチーズが主流で、
こういった本格的なチーズはなかなか手が伸びませんよね。
カビが生えてる食べ物を美味しいと言っていることもちょっと理解しがたいような。

初めは勇気がいるようです。
でも、ひとつ食べると他が気になる。でまたひとつ・・となっていくんですよね。
そんなところはお酒に似てますね。

初めの一歩で失敗しないために、チーズのアドバイスをしてくれる人がいるお店で
買って下さいね。結構これ大事です。