若女将日記

日曜日のこと。
新潟にある地酒の大きな蔵元へ行ってきました。
（蔵の都合で名前は出せませんが）

実はワカオカミ初新潟。
上越新幹線に乗るのも初めて。
MAXってつく新幹線は全部２階建てなんですね。
子供のようにはしゃいでしまいました（タエコちゃんお世話になりました）。

蔵は年に１度の蔵公開日。
酒屋さんやらお客さんやら沢山の見学者が来ていました。

　←　地酒蔵とは思えぬ大きさと設備。
 　　　見学者はみんな白い帽子をかぶって、
　　 　衛生面に気を付けます。

　←　一升８１６９円のお酒になる前の米麹。
　  　　目の前で見て、感激。
　　　　オートメーション化された出荷工程を見たあとだけに、
　 　　 昔ながらの麹造りをしていることにほっとしたりして。

  　　　とても奇麗な麹でした。
　　　　これ、食べるととても甘いんですよ～。
　

　→　そしてこんな「もろみ」になるのです。
　 　　ブクブク泡が出ていますね。４日目だそうです。
　　　 この泡が落ち着いてきたころに上槽となります。
　
　　　 これが一升８１６９円のお酒になるのです。
　　　 （名前が書けずスミマセン、わかりますよね？）

といった感じで蔵の中を見学させていただいたのでした。

そこで、感想。
いつも名前だけでさささーっと売れていくここの酒。
プレミアなんかがついて特約店じゃない所でも売っていたりして。
今では外国映画にも名前が登場するくらいメジャーになったここの酒。

そうなったっても、安定した酒質、社長、杜氏をはじめ全社員が同じポリシーのもとに酒造り、酒売りをしている。
駄酒になる要素はみじんも感じられませんでした。
今日からまた安心して、自信を持って売ることができます。

とても充実した一日でした。