| S | M | T | W | T | F | S |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
└ gomaco at 2009.09.27
└ オカミサン at 2009.09.29
・中継車
└ akiko7587 at 2009.09.27
└ オカミサン at 2009.09.27
└ gomaco at 2009.09.27
└ オカミサン at 2009.09.29
・美味しいもの（4回目）
└ にゃおり at 2009.09.15
└ オカミサン at 2009.09.15
・2009年08月 [10]
・2009年07月 [10]
・2009年06月 [8]
・2009年05月 [16]
・2009年04月 [9]
・2009年03月 [11]
・2009年02月 [9]
・2009年01月 [9]
・2008年12月 [7]
・2008年11月 [10]
・2008年10月 [13]
・2008年09月 [6]
・2008年08月 [10]
・2008年07月 [8]
・2008年06月 [10]
・2008年05月 [9]
・2008年04月 [9]
・2008年03月 [12]
・2008年02月 [8]
・2008年01月 [10]
・2007年12月 [11]
・2007年11月 [16]
・2007年10月 [13]
・2007年09月 [11]
・2007年08月 [10]
・2007年07月 [12]
・2007年06月 [10]
・2007年05月 [11]
・2007年04月 [12]
・2007年03月 [10]
・2007年02月 [8]
・2007年01月 [13]
・2006年12月 [15]
・2006年11月 [5]
・2006年10月 [8]
・2006年09月 [7]
・2006年08月 [18]
・2006年07月 [13]
・2006年06月 [11]
・2006年05月 [11]
・2006年04月 [12]
いわし [ 日記 ]
酒舗よこぜきの給食当番、ワカオカミです。
昼夜のご飯4人分は、ワカオカミの独断と偏見で作成されており、
買い物もワカオカミが行ってます。
で、ワカオカミの買い物のクセというのがあって、
一人暮らしの頃から迷惑を掛けているのですが、
素材をみて「美味しそう」と思うと、調理法を知らずとも買ってしまう。
で、後で「○○買ったんだけど、何にしたら美味しい？」と尋ねる。
昨日もやっちゃいました。
スーパーの魚売り場にしては結構いいんじゃないと思うイワシを発見。
3匹で￥２９８にしては大きく、目もキレイだったので、迷わず購入！
帰宅してから、「イワシで、何しよ・・・？」。
考え付くのは梅干と一緒に煮る位。
で、それにしてみました。
まずは、内臓を取り除く。
昔を思い出して、ちょっと解剖モードに。。
「結構キレイやん」「こっちはメスやね」「おっ、これはオス」てな感じに。
オス2匹のメス1匹でした。
で、コトコトして、こんなんできました。
大きすぎて、真横にのらなかったので、
ちょっと斜めに。
美味しかったですよ。
それにしても、イワシの骨って、
「ほうき」みたいに先が分かれてて、
食べづらいですねぇ。
今度は、違った料理にしてみます。
レシピご存知の方はコメントお願いしますね。
Posted by yuki at 2007年02月14日 19:02
梅干がイワシの臭みを取るという、
けっこう古典的なお料理で、煮た後の梅干も
美味しいんですよ。
（少々婆クサイですが）
そっかぁ、つみれですね。
忘れてました。つみれ汁とか冬ならばっちし☆ですね。
よし！今度はつみれにしてみます。
ありがとう。
いわしといえば。
昔一人暮らしをしていた時に、いわしがあまりにも安かったことがありまして…調子にのって、大量に買ったことがあります。いわし料理、続きました(^_^;)
・身を細かく切って(たたいて)、ネギと味噌としょうがを混ぜ、小ぶりのハンバーグにする
・手開きして、おなかに青しそと梅肉をはさみ、酒蒸しにする
・ふつーに塩・コショウ、小麦粉を振って焼き、大根おろしで食べる
…などなど、どれもおいしかったよ～！
でもどちらかといえば、私が作るとおかずというより、つまみなんだよね…(>_<)
なるほど。
イロイロありますね。
酒蒸しなんて思いつきませんでした。
青い魚って濃い味付けで煮ることしかなかったので、
酒蒸しも一度チャレンジしてみます。
さすが、はごろも！
いやいや、はごろも違うから(苦笑)！
お酒が入るから、酒蒸しでもそこそこ臭みは抑えられるよ。でも、味濃くしたほうが青魚苦手な人も食べられそうですな。
あれ？はごろもちゃうかったっけ？？
吉川さんちのお向かいにお勤めじゃ？？？
勘違いですかね。
酒蒸し気になるんよねぇ。
今度、ホント、絶対に！やってみます。
そうそう、ワカダンナが、
「お前の友達はなぜそんなにイワシネタが好きなんだ？」と。
言われてみれば、最近のコメント数Ｎo.１かも。
へぇ～！梅干と煮るの！
すごいね。思いつきもしなかったよ。
自分でやったことはまだないけど、鰯といえばやっぱり“つみれ”かぁ～。
つみれにして汁物に入れる、ぐらいしか思いつかないよ・・・
あとは“つみれバーグ”とか、とりあえずはつみれにしてからの応用ｗ