若女将日記

本日入荷した「フーバー･ミュラートゥルガウ」の醸造元、ベルンハルト・フーバー醸造所訪問記です。
去年の10月中頃にお邪魔しました。
写真の説明程度ですが、ご覧ください。

ベルンハルト・フーバー醸造所といえば、シュペートブルグンダー種（ピノ・ノワール種）による
辛口の赤ワインが有名です。詳しくは「ワイナート25号」をご覧ください。
  

↑ベルンハルト･フーバー醸造所の看板、門柱には「VDP（ファウデーペー）の」しるしがあります。
醸造所の建物（写真左)は、近代的で、とても清潔でした。
 

↑これは、赤ワイン用のぶどう「シュペートブルグンダー」の畑。
南向きの急斜面に間隔を狭めて樹を植えます。そうすると、根が地中深くまでのびて、
ミネラルたっぷりのぶどうができます。

↑バーデン地方のお料理でおもてなしいただきました。
左の写真はドイツ風にゅうめん（？）のようなお料理と右の写真はにんじんサラダ、ジャガイモサラダ、
牛肉、パン、ビーツです。一見素朴ですが、かなり！美味しかったです。
スープはとてもおいしくて、2度もおかわりしてしまいました。

←右の樽で仕込んで、左の樽で寝かせます。仕込み樽はステンレス製のものもありました。

とにかく機材がキレイ☆
蔵の中も広々としていて、
作業効率も良いでしょうね。

↑左は仕込み始めのぶどう。右は醗酵途中の濁ったぶどう液。

沢山のワインをごちそうになりました。
赤ワインの有名な蔵ですが、白ワインもゼクトもとても美味しかったです。
（どちらかと言うと、私は白ワインの方が好きでした。）

機会があったら一度お試しください。