日本酒・焼酎・ワイン専門店　酒舗よこぜき

有限会社よこぜき
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Bourgogne〈ブルゴーニュ〉

Domaine Jean Mortet

〈ドメーヌ・ジャン・モルテ〉

　ムーラン・ア・ヴァン村の真ん中にある教会の向いに、小さな畑に囲まれた家がぽつんと立っている。ここで4代にわたりワイン造りをしてきたモルテ氏は、一つのブドウに養分が十分いきわたるように、開花時期に余分な花をちぎり取る、「ヴァンダンジュ・アン・ヴェール」という作業をして、一枝に2房しかブドウをつけないようにしている。それによる見事な味の凝縮は、ジュースを濃縮還元しても再現できないほどの緻密さを持っている。

Dm jean mortet(ﾄﾞﾒｰﾇ･ｼﾞｬﾝ･ﾓﾙﾃ)

醸造年	種類	色	容量

	ボージョレー・ヴィラージュ	赤	750

	ムーラン・ア・ヴァン	赤	750

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