若旦那日記

いやいや、春ですねぇ。
裏の神社の桜は満開の絶頂！

というのに私は北国へ、福島県会津田島の「國権酒造」へ行ってきました。
厳選した酒造米と奥会津の清らかな水を使用した、こだわりの蔵元さんです。

有志の酒屋の勉強会。
その先生役としてお世話になっているのが、細井信浩専務34歳（独身）。

 　奥会津の豪雪地帯に位置しているだけあり、
　もろみの温度管理に気をつかうとのこと。
　－20℃近くになることもあるそう。

　去年の12月は特に気温も低く、
　「どうなることやら」という感じだったようですが、
　今年に入ってからはむしろあたたかく
　順調に仕込めたとのこと。

　暖かい地方の蔵には暖かい蔵なりの悩みが、
　寒い地方の蔵にも正反対の悩みがある。
　酒づくりの難しさを再認識。



　で、今年のお酒の利き酒タイム。
　
　特におもしろかったのは
　福島県の農業試験場で開発された
　酒造好適米“夢の香”。
　この米で仕込んだ特別純米酒が「うまい！」。

　近々、“酒舗よこぜき”にも登場予定、乞うご期待！
　
　今年の「てふ　純米生貯蔵酒」もいいですよ、はい。
　とっても満足な蔵訪問でした。

 
そして夜は塩原温泉のさらに奥、元湯温泉にて、いいお湯＆宴会。
最初のうちは、今後の日本酒業界などについてあれこれ話すも。
そのうち・・・。
 

　

　あとは、ぐだぐだ。。。
　いつ寝たんだろう、あんまし覚えてない・・・。

　モデルのお２人さん、ごめんなさい。

　とにかく有意義な「國権酒造」さんへの
　訪問でした。