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ゆきの美人 純米吟醸 改良信交(2018年06月13日)

秋田県秋田市の「秋田醸造」より“ゆきの美人 純米吟醸 改良信交”が新入荷。
 
DSC_7661 ゆきの美人 純米吟醸 改良信交【新入荷】
 ¥3,400.-(1.8L、税抜)

 こちらの“ゆきの美人 純米吟醸 改良信交”は、
 今では眼にすることも少なくなった酒米
  〈改良信交〉をじっくり醸した蔵元自信の1本。
 
  〈改良信交〉は、昭和34年(1959年)に秋田で
 開発された酒米。当時はまだまだ〈山田錦〉の
 流通量も少なく、その入手が困難な時代で、秋田の
 大吟醸や純米大吟醸といった高級酒には、この
 〈改良信交〉が盛んに使われておりました。しかし
 時を経るにつれ、この酒米を使う蔵は少なくなり、
 栽培量も減少。しかし近年、その米のよさ、特徴を
 引き出したいという蔵が、農家に契約栽培を依頼。
 上質な〈改良信交〉による酒造りが、少しずつ
 復活し、再び口にする機会が増えてきました。

 キリッとしたシャープな酸とほんのりとした甘さが
 最大の特徴。味のメリハリが非常にきいています。
 “ゆきの美人”の爽快な香味をご堪能ください!