広島県呉市の「相原酒造」より“雨後の月 純米大吟醸 愛山”が新入荷。
　
　雨後の月  純米大吟醸 愛山【新入荷】
　￥4,515.-（1.8L、税込）
　￥2,258.-（720ml、税込）

　先日ご紹介させていただいた“雨後の月 純米吟醸
　雄町 ブラックムーン”に続いて、今年新登場してきた
　のが、こちらの“純米大吟醸 愛山”です。

　〈愛山〉は酒米として人気の高い〈山田錦〉と〈雄町〉
　と同系統でもあり、非常に酒造適正が高い品種。
　しかし同時に、軟質米でとても米が砕けやすいという
　米の特性を持つため、〈愛山〉を醸造するには
　優れた技術と培われた経験が必要となります。

　この〈愛山〉を「相原酒造」の堀本杜氏は『今まで
　使ってきた米の中でもとても良くできた米。
　出来上がった酒は予想通り米の甘みもあり、味わいの
　ある酒に仕上がってくれました」と評価しました。
　名杜氏『堀本敦志』氏の卓越した技術と酒造りに
　対する思い入れの深さを感じることのできる逸品です。